Prezzemolo, basilico, salvia, menta e rosmarino: con cinque vasi sul balcone hai già coperto quasi tutto quello che cucini. Poi scopri che il basilico non è uno solo, e nemmeno la menta o il timo: di ognuno esistono quattro varietà con sapori diversi. Qui sotto trovi le cinque di base, le varietà da provare e le aromatiche che tengono lontane le zanzare.
Le 5 fondamentali
Se stai iniziando, non puoi non avere queste cinque aromatiche sempre a portata di mano:
- Prezzemolo – l’immancabile per insaporire qualsiasi piatto.
- Basilico – il re della cucina italiana, perfetto per il pesto e non solo.
- Salvia – ottima con carni e burro, ma anche per infusi.
- Menta – fresca e versatile, ideale per bevande, dessert e piatti salati.
- Rosmarino – aromatico e resistente, perfetto per arrosti e patate.
Basilico: quattro varietà da provare
Il basilico non è tutto uguale. Ecco quattro tipi che puoi trovare da noi:
- Basilico italiano – il classico, dal sapore intenso, perfetto per il pesto.
- Basilico di montagna – più delicato, ideale per condire pomodori o per una pasta particolare.
- Basilico greco – compatto e dal sapore deciso, ottimo per insalate.
- Basilico a foglie di lattuga – foglie grandi e morbide, perfette per essere farcite o usate come involucro.
Menta: non solo quella comune
Anche la menta ha le sue varietà, ognuna con un carattere diverso:
- Menta comune – la classica, per tisane e dolci.
- Menta cocktail – ideale per drink e bevande fresche.
- Menta yerba buena – dal sapore delicato, ottima per infusi.
- Menta al limone – con un tocco agrumato, perfetta per yogurt o marinature.
La menta comune che usi in cucina è la menta siciliana, la più intensa di aroma tra tutte: è quella che riconosci nei piatti tipici.
La menta cocktail ha un portamento diverso dalle altre, più strisciante, e le foglie tendono al porpora. Oltre che per tisane e infusi, è quella che dà il nome ai drink.
Se il tuo cocktail è il mojito, la varietà giusta è la yerba buena: ha proprio l’aroma tipico che senti nel bicchiere.
La menta al limone la usi per tisane e infusi, oppure per dare un sentore agrumato a un piatto.
Quando porti a casa una piantina di menta, la prima cosa da fare è trapiantarla: nel vaso di vivaio la pianta ha bisogno di espandersi. Va bene la piena terra o un vaso abbastanza capiente, con terriccio molto drenante. Irrigazione frequente ed esposizione a mezz’ombra.
Timo: una collezione di aromi
Il timo non è solo quello che conosci: esistono varietà che aggiungono note sorprendenti ai tuoi piatti.
- Timo Faustini – una varietà particolare, da scoprire.
- Timo limone – con sentori di limone, ideale per pesce e verdure.
- Timo arancia – dal profumo agrumato, perfetto per dolci e marinature.
- Timo cetrato – con note di cedro, ottimo su pollo o arrosti.
Il timo Faustini è il più versatile in cucina: aroma intenso, ideale per condire carni, zuppe o stufati.
Il timo limone, con il suo aroma fresco, è quello da tisane. Il timo arancia sta bene sulle grigliate di pesce, nelle salse e nelle marinature, e aromatizza l’olio per avere piatti freschi tutto l’anno.
Il timo cetrato è il più usato in erboristeria.
Tutte le varietà di timo vogliono la stessa cosa: esposizione al sole diretto, terreno ben drenante e irrigazioni moderate.
Aromatiche particolari per piatti speciali
Se vuoi uscire dagli schemi, prova queste aromatiche meno comuni ma molto versatili:
- Dragoncello – perfetto per condire uova o vinaigrette.
- Melissa – ottima in insalate o per il pesce.
- Coriandolo – ideale su carne, pesce o zuppe.
- Anice verde – dà un tocco particolare a pane o dolci.
- Camomilla – per tisane fatte in casa.
- Menta limone – per yogurt o marinature sfiziose.
- Timo cetrato – su pollo o arrosti.
- Basilico di montagna – per una pasta particolare o per condire i pomodori.
Con queste, puoi creare il tuo mix di spezie personale, bio e fresco.
Piante che allontanano le zanzare
Oltre a insaporire i tuoi piatti, alcune aromatiche sono utili per tenere lontane le zanzare dalle tue serate all’aperto:
- Citronella (Pelargonium citrosum) – il classico antizanzare da terrazzo, con un profumo intenso che confonde l’olfatto delle zanzare a ogni foglia sfregata.
- Lavanda – pianta mediterranea dai fiori violacei, il suo olio essenziale ricco di linalolo è evitato dalle zanzare.
- Basilico (limone o cannella) – l’aromatica da vaso più versatile, con varietà che allontanano zanzare e mosche a ogni foglia mossa.
Dove trovarle
Da Galileo Garden trovi tutte queste aromatiche e molte altre, in piantine pronte da portare a casa. Passa in vivaio per scegliere le tue preferite e riempire di verde e sapore la tua cucina.
Guarda
I video che abbiamo girato in vivaio su questo argomento. Si aprono su Instagram.
Domande frequenti
- Quali sono le 5 piante aromatiche indispensabili da avere in casa?
- Prezzemolo, basilico, salvia, menta e rosmarino: le fondamentali per avere sempre fresco a portata di mano.
- Quali piante tengono lontane le zanzare?
- Citronella (Pelargonium citrosum), lavanda e basilico nelle varietà limone o cannella.
- Quali tipi di basilico esistono?
- Italiano, di montagna, greco e a foglie di lattuga.
- Quali varietà di timo posso trovare?
- Timo Faustini, timo limone, timo arancia e timo cetrato.
- Come si trapianta la menta appena portata a casa?
- Trapiantala subito: in piena terra o in un vaso abbastanza capiente, con terriccio molto drenante. Irrigazione frequente ed esposizione a mezz'ombra.
- Quale menta ci vuole per il mojito?
- La menta yerba buena: ha il tipico aroma che si sente nel cocktail.
- Di che esposizione e terreno ha bisogno il timo?
- Sole diretto, terreno ben drenante e irrigazioni moderate, per tutte le varietà.
Ti diamo una mano?
Passa in vivaio: ti diciamo di persona cosa serve alla tua pianta. Se invece il lavoro è più grande, ce ne occupiamo noi.